وصفات الطبخ طريقة عمل سمبوسة اللحم

وصفات الطبخ طريقة عمل سمبوسة اللحم

المكونات:

1. 2 كوب دقيق ابيض
2. 1 كوب ماء
3. 1/2 كوب زيت
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشو:

1. 1/2 كيلو لحم مفروم
2. ملعقة صغيرة ملح
3. عصير ليمونة واحدة
4. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود 
5. 2 حبتين بطاطس
6. 1 ملعقة صغيرة من القرفة
7. 2 بصلتان
8. قطعة من الزنجبيل الطازج مبشور
9. ممكن نضيف فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة مقسمة الى ثلاث مراحل:-

المرحلة الاولى، تحضير العجين:

• يخلط الدقيق مع الملح والزيت ويعجن بالماء حتى تصبح العجينة ملساء وطرية
• تقسم العجينة الى 12 قطعة او اقل حسب الطلب كبيرة او صغيرة
• ترق القطعة الاولى قليلا ثم تدهن بقليلا من السمن ثم الثانية الى نهاية العجينة
• بعد ذلك تورق الدوائر الموضوعة فوق بعضها البعض على طربيزة رخام مرشوشة بالدقيق حتى يصبح سمك العجين مناسب 
• يوضع 4 رقائق فى طاسة على النار وتسخن وتقلب الى الجهة الاخرى وبعد ذلك تقطع العجينة الى شرائح طويلة 

المرحلة الثانية: تحضير الحشو:

• يوضع اللحم مع الملح والفلفل الاسود فى مقلى على النار 
• يدق الزنجبيل مع الفلفل الاخضر ثم يضاف الى اللحم 
• يقطع البصل الى قطع صغيرة ويضاف الليمون والقرفة ثم يضاف الى اللحم
• يحرك من حيت الى اجر حتى يجف من الماء
• نسلق البطاطس بالقشر وبعد ذلك نقشرها ونقطعها الى قطع صغيرة ثم تضاف الى اللحم ونقلب حتى تجف من الماء

المرحلة الثالثة: مرحلة اعداد السمبوسة:-

• تحشى الرقائق وتلف على شكل هرميا 
• نسخن الزيت على النار على نار متوسطة الحرارة
• توضع السمبوسة فى الزيت وتقلب حتى تصبح بالون الذهبية ترفع من الزيت وتجفف على مناديل ورقية وتقدم بجانب المائدة

روابط قد تفيدك